Gartenküche

Kürbis süß-sauer eingelegt

(Rezept aus einem Brief, gefunden in einem alten Buch) Süß eingemachten  Kürbiß. Die Kürbisse werden geschält; von den Kernden gereinigt, und in messerrückend starke Schnitze geschnitten. Darauf übergieß man sie mit guten Essig, darien sie einige Stunden liegen bleiben. Der Essig wird alsdann abgegoßen und mit Zucker, (auf den Liter 1 Pfund) & Zimmdrinde und… Weiterlesen Kürbis süß-sauer eingelegt

Gartenküche

Kürbis-Gnocci mit Steinpilzsoße

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Auch wenn traditionell in Deutschland die Kürbismanie noch nicht ganz so ausufert wie in anderen Ländern, so steigt der Konsum der gelben Früchte doch exponentiell mit der Zunahme … oder besser Übernahme anderer Traditionen. Und heute sind sie wieder auf Tour, die kleinen Geister, die vehement Süßigkeiten einfordern. Ich schlechter Mensch habe… Weiterlesen Kürbis-Gnocci mit Steinpilzsoße