Gartenküche

Brombeer-Variationen

Das das Gartenjahr bislang nicht das „best-ever“ ist, ich denke, die Litanei kann ich mir jetzt sparen. Die Sonne sehe ich nur flüchtig im Vorbeihuschen. Ansonsten: Regen, Regen, Regen. Naja, das Auenland hat zumindest eines dadurch üppig: Wasser. Anderen wieder fehlt genau das. Aber was hilft’s: Die Erdbeeren schimmeln, die Tomaten kämpfen mit der Braunfäule… Weiterlesen Brombeer-Variationen

Gartenküche

Brombeermark-Gelee

  Im Scratchy-Garden wächst und blüht es. Der Johannisbeere-Strauch hängt voller Beeren und die Brombeerblüte ist der Hammer. Sieht nach einer dollen Ernte aus. So langsam muss ich die Vorratskammern leeren, bevor wieder Nachschub kommt. Die meisten Vorräte koche ich ein, so dass sie dann keine Energie mehr „fressen“. Aber ein paar Sachen habe ich… Weiterlesen Brombeermark-Gelee

Gartenküche

Tarte (fast) Tatin Brombeer

Tarte tatin … also „auf-den-Kopf-gedrehte“ Kuchen. Löcker. Und eigentlich nicht schwer. Mürbteig, Früchte, sonst nicht viel. Das wollte ich versuchen. Und aus gegebenem Anlass mit Brombeeren. Rezepte finden sich viele und wie immer habe ich nach der Lektüre die Mengenangaben und Vorgehensweise zusammengemengt (und veganisiert), wie es mir in mein „Gusto“ passt. Teig: 200g Mehl… Weiterlesen Tarte (fast) Tatin Brombeer

Gartenküche

Besuch von Mademoiselle: Rustikaler Brombeer-Pie

  Besuch ist immer was Feines. Besonders fein ist es, wenn das so weit entfernte Kind, das so gar kein Kind und doch immer Kind ist, auf eine Stippvisite vorbeischaut. Leider geht das nicht immer live, aber … dank neuer Möglichkeiten, kann  Mademoiselle  immerhin virtuell mit mir in Verbindung bleiben …UND … tataaammm sogar als Gast-Bloggerin… Weiterlesen Besuch von Mademoiselle: Rustikaler Brombeer-Pie

Gartenküche

Bärige Zeiten :-)

Sommer verbinde ich immer auch mit dem Duft von Beeren. Himbeeren, Stachelbeeren, und vor allem dem herben Geruch schwarzer Johannisbeeren. Im Garten sind die Erdbeeren schon abgeerntet, Blaubeeren und Arionabeeren reifen langsam, die Brombeeren haben ordentlich angesetzt und wachsen kräftig. Gestern war ich auf dem Markt und konnte nicht widerstehen. Ein kleiner regionaler Krauter bot… Weiterlesen Bärige Zeiten 🙂

Gartenküche · Schätze Konservieren

Süße Leckereien – es ist Beerenzeit

Beerenzeit … Einkochzeit … Marmeladenzeit. Naja, eigentlich nicht der Rede wert. Aber der Vollständigkeit halber, schließlich gehört es ja zum Gartenjahr dazu.  Für mich ist diese Einmachphase in diesem Jahr etwas bescheidener, denn mein sehr alter und üppiger Strauch mit Schwarzen Johannisbeeren ist mir im letzten Jahr leider mitten durchgebrochen und der späte Frost in… Weiterlesen Süße Leckereien – es ist Beerenzeit